极速10分快3官方_10分快3登入部分餐厅消毒柜成摆设 食药部门要求餐厅公示消洗环节

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  食药部门要求餐厅公示消洗环节

  本报讯(记者 张小妹 董鑫)昨日,本报刊发《偏离 餐厅消毒柜成“摆设”》一文,报道了本市偏离 餐厅消毒不规范的状态。北京青年报记者从西城区食药监局获悉,该局已制定了餐具消毒专项检查计划,将重点督查中小餐饮,并要求餐厅公示清洗环节,包括消毒时间和消毒过程等,让市民都可以 更加直观清晰地了解餐具消毒状态。

  日前北青报记者探访了本市十余家餐厅发现,餐厅大堂放置的消毒柜使用状态良莠不齐,例如补充餐具后未再次启动消毒,刚洗完的餐具倒入消毒柜后只能两分钟就拿给顾客使用,越来越开启消毒按键,以至于顾客拿到的餐具还是湿的;以及消毒柜的使用状态不明示,消费者难以辨别。

  针对报道中提出的问题图片图片,以及食药部门在日常检查中发现的消毒不规范状态,昨天,西城区食药监局制定了餐具消毒专项检查计划。西城区食药监局副局长吴惠忠向北青报记者介绍说: “目前西城区小餐饮数量大概为13000个左右,此次专项检查将对小餐饮企业3000%全覆盖,加强对餐厅工作人员的培训,清洗消毒的规范操作是检查的重点。”

  “餐厅洗碗工的流动性很大,有完后 完后 培训完没多久,洗碗工就走了,换了新人,都可以 重新培训”。针对原本的状态,西城区各食药所帮助餐厅对洗碗间进行了“改造”:“在洗碗池里标出水位线,配备量杯,清水注满至水位线后,加入两杯消毒液,正好都可以 达到规定的消毒配比。”西城区餐饮科科长张国顺介绍说。

  除了全覆盖式的监督检查和加强培训,还将用抽检和快检等技术手段辅助检查。吴惠忠说,其中区级的监督抽检将达10%,也就让我对其中超过3000家餐厅进行餐具抽检。此外,对300%以上的餐厅进行现场快检,重点项目是餐具的表表皮层洁净间度。

  在专项检查的一起,西城区都可以 求餐厅向市民公示餐具消洗环节,提高透明度,接受顾客的监督。“一方面是公示餐厅的消毒记录、消毒操作标准等,把哪几种内容贴在消毒柜上,让消费者一看就知道消毒柜的使用状态;自己面,利用直播设备否则 透明厨房灶台等办法,公开消毒过程,接受消费者的监督。”吴惠忠说。

  北青报记者了解到,目前西城区有4149户餐饮企业,其中46.8%已完成阳光餐饮创建,实现了后厨直播。

  现场

  偏离 餐厅明示消毒状态

  “你的姓名?请出示健康证。消毒水几天用完一桶?”昨天下午,在银锭桥边的云南米线店,西城区食药监和什刹海食药所的工作人员进行了检查,后厨一名洗碗工正在工作,“客人不想 话语,消毒液十天 用一桶,多话语,一天一桶就让我够。”洗碗工回答。

  食药监的工作人员在检查完毕完后 告诉米线店的工作人员,消毒完后 还都可以 除理二次污染,且要向消费者明示消毒过程和结果。北青报记者注意到,在米线店大堂,盛放汤勺和小碟的塑料盒、碗柜否则 贴上了白底红字的“已消毒”五个 字。就让我,北青报记者跟随西城区食药监和新街口食药所的工作人员来到报道中提到的护国寺周边某粥店。在存放饮料的冷饮柜旁边,一台一人多高的餐具消毒柜正在工作,设定时间为10分钟,在后厨的清洗区域,没来得及清洗的碗筷堆倒入一边,清洗消毒完后 的碗筷都是一旁的碗柜存放。

  粥店的经理任先生表示,店内的碗筷在后厨经过消毒水进行化学消毒完后 ,会倒入冷饮柜旁的消毒柜再进行高温消毒,时间一般在上午10点到10点半,下午4点到4点半之间非就餐高峰的完后 进行。“那就把消毒时间和操作打印出来,贴在消毒柜上,让顾客一目了然。”西城区食药监说,此外都可以 在大厅的直播设备中增加后厨清洗区域的画面,以供消费者监督。

  北青报记者看到,此前倒入收银台旁、越来越开启的消毒柜否则 被搬走了。 “那台消毒柜坏了,亲戚亲戚一点人老要当碗柜用,就让我存放餐具,供顾客取用。”任经理告诉北青报记者,为了除理消费者误会,损坏了的消毒柜否则 被移走。对于北青报记者和一点消费者发现的从消毒柜和碗柜内追到的碗筷还有水滴暂且干燥的问题图片图片,任经理表示,这否则 与就餐高峰,碗筷不够,服务员设定的消毒时间不够有关。“亲戚亲戚一点人今天采购了新的餐具,否则 送到,保证完后 不想再总出 例如消毒时间不够的问题图片图片。”

  文/本报记者 张小妹 董鑫

  摄影/本报记者 郝羿